Im Kaffeemaschinen-Boiler wird das für den Espresso- bzw. Dampfbezug notwendige Wasser erhitzt. Im Inneren befindet sich die Heizung und bei Zweikreismaschinen außerdem der Wärmetauscher.
Für die Kaffeeproduktion muss das Wasser auf ca. 86°C, für die Dampfproduktion über den Siedepunkt auf ca. 130°C erhitzt werden.